Comment bien prendre soin de votre présentation de charcuterie

En tant que professionnel de la restauration, il est important que votre plateau de charcuterie plaise à tous vos clients. Cependant, la présentation de votre plateau doit être à la fois esthétique et pratique pour le service. Chaque pièce de charcuterie doit être bien séparée l’une de l’autre pour éviter le transfert d’arômes.

Comment préparer un plateau de charcuterie ?

Pour mettre l’eau à la bouche de vos invités, la manière de présenter un plateau de charcuteries ne doit pas être négligée. Vous avez beau y placer les meilleurs produits, si le tout est déposé platement dans une vieille assiette blanche, personne n’aura envie d’y gouter. Puisqu’il sera partagé entre plusieurs personnes, il doit y en avoir pour tous les gouts. Varier les saveurs en utilisant des charcuteries d’origine variée et en incluant au moins un produit piquant. N’hésitez pas à préparer vos propres pâtés, rillettes ou cretons maison. Les marinades sont incontournables pour ajouter une touche d’acidité au plat. Une fois que vous aurez attiré l’œil des affamés, veillez à ce que l’expérience en bouche surpasse leurs attentes en portant une attention particulière à la coupe des viandes.

Un apéritif tout en finesse

Pour proposer un plateau dégustation digne de ce nom, votre charcuterie doit être coupé finement et de façon régulière. Si la charcuterie du magasin Auchan peut vous donner un petit coup de main pour le jambon, c’est à vous de jouer pour le saucisson. Coupé trop en avance, il serait trop sec pour votre apéritif. Pour des tranches régulières, optez pour une trancheuse à saucisson manuelle. Non seulement c’est pratique, mais en plus sécurisé : fini de se couper le doigt avec le couteau. Pour un look très brasserie chic, disposez votre charcuterie sur une planche à découper en bois ou une ardoise garantie.

Les nouveaux visages d’un futur chocolatier

Il y a maintenant plusieurs écoles qui apprennent à devenir chocolatier, c’est en effet une spécificité dans le domaine de la pâtisserie. Et dans cet article, le monde culinaire du chocolat ne se concentre pas seulement sur des recettes, mais aussi le côté formation. Les jeunes chocolatiers créatifs Ces jeunes sont à la recherche d’une nouvelle saveur à chaque produit lancé sur le marché, donc ils (livraison chocolat) [...]

Les différents types d'ustensiles de pâtisserie

Il existe de nombreux types d'ustensiles de pâtisserie sur le marché. Choisir les bons peut être déroutant, c'est pourquoi nous avons élaboré un guide complet pour vous aider ! Dans ce billet de blog, nous allons aborder les différents types d'ustensiles de pâtisserie et leur utilité. Nous vous donnerons également quelques conseils sur la façon de choisir le bon ensemble de ustensile patisserie. Si vous [...]

Brasserie Basa : Une brasserie étonnante avec des brunchs incroyables

Si vous êtes dans la région de Bayonne, ne manquez pas de vous rendre à la Brasserie Basa. Cette brasserie est connue pour ses brunchs incroyables, ainsi que pour sa grande variété de bières. Elle dispose d'une grande sélection de bières belges et françaises, qui se marient parfaitement avec la nourriture. Ne manquez pas d'essayer leur Croque Monsieur ou leur Quiche Lorraine ! Vous ne serez pas déçu. Si vous (brasserie bayonne) [...]

Prendre connaissance de nos articles culinaria-blog.com, Culinaria blog.